Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * gekookte afgekoelde rijst voor 4 personen,
* 3 stevige in plakjes gesneden bananen,
* 1 eetl citroensap,
* 1 in kleine stukjes gesneden rode appel,
* 125 gr ontpitte witte druiven,
* 2 eetl fijngehakte walnoten,
* 1 eetl sultanarozijnen,
* 2 plakjes ananasschijven uit blik of vers, in kleine stukjes gesneden,
* slabladeren voor de garnering,
* 2 eetl gemalen kokos
Voor de saus:
* 4 eetl mayonaise,
*
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak een saus van de mayonaise, het citroensap, chilipoeder en mosterdpoeder. Vermeng in een kom de gekookte rijst met de plakjes banaan, het citroensap, de appel, druiven, walnoten, rozijnen en ananas en roer er de saus door.
Verdeel de slabladeren over een platte serveerschaal, rangschik de rijstsalade er mooi op en besprenkel met de gemalen kokos.
Maak deze salade zo kort mogelijk voor het opdienen klaar, in verband met verkleuren.
|
|